Les huîtres Fonteneau,
depuis plusieurs générations
Située au cœur du bassin Marennes Oléron en prise directe avec la mer, l’entreprise bénéficie d’un site exceptionnel. La famille FONTENEAU assure la maîtrise complète du cycle de production, du captage des naissains à l’affinage dans ses 25 ha de claires.
Les claires permettant l’affinage des huitres Marennes Oléron sont uniques, à l’image du vignoble pour le vin, elles mettent en jeu des échanges naturels et des conditions qui ne sont jamais identiques. Affaire d’exposition, de situation…
